I gamberi, tra i crostacei più prelibati e ricercati nella cucina italiana e mediterranea, sono prodotti distintivi della produzione Lepore Mare.

Ci concentriamo sulla pesca di quattro tipologie di gamberi:

Il nostro valore aggiunto è la pesca indipendente, il prodotto viene congelato non appena pescato e subito confezionato e pronto alla vendita. Questa tecnica ci permette di non alterare il sapore del gambero appena pescato.

I nostri motopescherecci, dotati di motori a basso consumo e di impianti per l’abbattimento di temperatura, ci consentono di avviare già a bordo quella catena del freddo che garantisce la massima freschezza e qualità dei nostri prodotti.

Il congelamento a bordo è un processo importante perché consente di mantenere la freschezza e la qualità del gambero durante il trasporto e la distribuzione verso i mercati di destinazione. Questo aiuta a preservarne il sapore, la consistenza e i valori nutrizionali fino a quando non è pronto per essere consumato.

Il congelamento viene eseguito correttamente e rapidamente per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio che potrebbero compromettere la qualità del gambero. Inoltre, la temperatura di conservazione è costantemente monitorata per garantire che i gamberi rimangano congelati a una temperatura sicura per tutto il viaggio.

Confezionamento, etichettatura ed inserimento dei prodotti in magazzino, avvengono a bordo, grazie ad una connessione dei sistemi informatici dei nostri motopescherecci con il gestionale aziendale, riducendo l’impatto ambientale legato alla movimentazione dei prodotti stessi.